Цитата forumwuc.com • Просмотр темы - Портвейн Красный Крымский.

Портвейн Красный Крымский.

Портвейн Красный Крымский.

Непрочитанное сообщение wuc » 24 фев 2014, 00:39

Портвейн красный Крымский, крепкое красное марочное вино. Вырабатывается с 1940 в совхозах винкомбината «Массандра» из винограда сортов Морастель, Цымлянский, Красностоп золотовский (30—40%), Алеатико, Саперави, Бастардо магарачский (10—20%) и смеси красных европейских сортов в сепаже (40—50%); в хозяйствах предгорной и степной частей Крыма — из винограда сортов Морастель, Саперави, Хиндогны, Алеатико, Матраса. Цвет вина рубиновый с гранатовым оттенком. Букет плодовый, с тонами сухофруктов. Кондиции вина: спирт 17,5% об., сахар 10 г/100 см3, титруемая кислотность 5 г/дм3. Для выработки вина Портвейн красный Крымский виноград собирают при сахаристости не ниже 20% в хозяйствах Южного берега Крыма и не ниже 18% в хозяйствах др. районов Крыма, дробят с гребнеотделением. Виноматериалы готовят подбраживанием сусла на мезге с погруженной «шапкой», спиртованием сусла во время брожения при сахаристости, обеспечивающей получение в вине требуемых кондиций спирта и сахара. Выдерживают 3 года в дубовых бутах при ежемесячных доливках. На 1-м году производят купаж, 2—3 открытые переливки и оклейку, на 2-м — открытую и закрытую переливки и оклейку, на 3-м — закрытую переливку. Вино удостоено золотой медали.

Представленная бутылка начала 90-тых годов розлива.
Вложения
Портвейн Красный Крымский.
Портвейн Красный Крымский.
Аватар пользователя
wuc
 
Сообщений: 1063
Фото: 208
Зарегистрирован: 17 янв 2013, 01:06
Благодарил (а): 167 раз.
Поблагодарили: 217 раз.

Re: Портвейн Красный Крымский.

Непрочитанное сообщение muscatik » 01 май 2015, 02:27

wuc писал(а):Портвейн красный Крымский, крепкое красное марочное вино. Вырабатывается с 1940 в совхозах винкомбината «Массандра» из винограда сортов Морастель, Цымлянский, Красностоп золотовский (30—40%), Алеатико, Саперави, Бастардо магарачский (10—20%) и смеси красных европейских сортов в сепаже (40—50%); в хозяйствах предгорной и степной частей Крыма — из винограда сортов Морастель, Саперави, Хиндогны, Алеатико, Матраса.


небольшое уточнение - массандровский ПКК производится с 1943 года из Каберне-Совиньон, Саперави, Морастель, Бастардо Магарачский, Алеатико и др. А вот ПКК
Совхозвинтерста вырабатывался ещё до войны из других сортов. так что это фактически разные вина.
Вложения
Портвейн Красный Крымский.
Аватар пользователя
muscatik
Участник Клуба
Участник Клуба
 
Сообщений: 427
Зарегистрирован: 06 ноя 2013, 22:58
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 237 раз.
Поблагодарили: 210 раз.

Re: Портвейн Красный Крымский.

Непрочитанное сообщение gritsko » 01 май 2015, 02:34

У кое кого в клубе есть одна из самых древних бутылок 1897 года,проданная в начале 2000-ых c Sotheby's :)
Аватар пользователя
gritsko
Участник Клуба
Участник Клуба
 
Сообщений: 4673
Фото: 390
Зарегистрирован: 09 янв 2013, 18:06
Благодарил (а): 1809 раз.
Поблагодарили: 1132 раз.

Re: Портвейн Красный Крымский.

Непрочитанное сообщение дядя Гиви » 06 апр 2016, 19:08

gritsko писал(а):У кое кого в клубе есть одна из самых древних бутылок 1897 года,проданная в начале 2000-ых c Sotheby's :)


Хотелось бы увидеть фото!!!
дядя Гиви
 
Сообщений: 124
Зарегистрирован: 03 мар 2016, 16:27
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 60 раз.

Re: Портвейн Красный Крымский.

Непрочитанное сообщение muscatik » 06 апр 2016, 19:49

gritsko писал(а):У кое кого в клубе есть одна из самых древних бутылок 1897 года,проданная в начале 2000-ых c Sotheby's :)

это другая марка портвейна - портвейн красный Массандра
Аватар пользователя
muscatik
Участник Клуба
Участник Клуба
 
Сообщений: 427
Зарегистрирован: 06 ноя 2013, 22:58
Откуда: Кубань
Благодарил (а): 237 раз.
Поблагодарили: 210 раз.


Вернуться в Портвейн красный «КРЫМСКИЙ»



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron