Десертное вино "Чадыр Лунга"

Аватара пользователя
wuc
Сообщения: 1056
Зарегистрирован: 17 янв 2013, 01:06
Благодарил (а): 149 раз
Поблагодарили: 203 раза
Контактная информация:

Десертное вино "Чадыр Лунга"

Непрочитанное сообщение wuc » 07 янв 2014, 20:56

Чадыр-Лунга, десертное красное марочное вино из винограда сортов Бастардо магарачский и Каберне-Совиньон, выращиваемого в Чадыр-Лунгском и Тараклийском районах Молдовы. Выпускается с 1982. Цвет от темно-рубинового до темно-гранатового. Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16 г/100 см3, титруемая кислотность 5—6 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости не менее 20% и титруемой кислотности 8—9 г/дм3, дробят с гребнеотделением. Часть мезги (25—30%) нагревается до 60°—65°С в реакторах-термосбраживателях в течение 24—48 ч с последующим охлаждением до 20°—25°С. Обработанная теплом мезга смешивается с остальной частью мезги, подбраживается, спиртуется и настаивается в реакторах-термосбраживателях в течение 20—25 суток. Срок выдержки 3 года.

На фото раритетная бутылка 92-го года. (редкость 2-обе занесены в каталог)
Вложения
DSC_0288.JPG
DSC_0288.JPG (25.52 КБ) 1824 просмотра
DSC_0289.JPG
DSC_0289.JPG (24.41 КБ) 1824 просмотра

Ответить