Качество и выдержка коньяка в бутылке

Курилка,выпивалка,болталка на разные темы.
Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 17:59

Уважаемые участники форума и члены клуба, поделитесь пожалуйста своими наблюдениями относительно зависимости свойств коньяка и типа емкости в которой он хранился. Понимаю прямых аналогий с вином приводить не стоит, но для любителей вина является аксиомой,
что вследствие разного соотношения вина в разных бутылках с примерно одним количеством кислорода, вино по разному вызревает и в магнуме это медленнее, а в бутылке 0,25 наиболее быстро. Понятно, некоторые скажут коньяк вообще не зреет в бутылке, однако я отношусь к той группе любителей коньяка которая считает, что это не так и время проведенное в бутылке, как минимум, сказывается на округлости и мягкости коньяка.

Может быть кому то доводилось сравнить один и тот же коньяк одного и того же года и одного и того же производителя разлитого в разные емкости например 0,25 и 0,5 или 0,75. Понятно речь идет о серьезном возрасте в бутылке 40 и более лет?

Интересны ваши наблюдения и мысли ценителей! :!: :geek: Заранее Спасибо:)

НИКОЛАЕВИЧ77
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 223
Зарегистрирован: 24 фев 2013, 10:21
Благодарил (а): 31 раз
Поблагодарили: 69 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение НИКОЛАЕВИЧ77 » 04 апр 2014, 19:13

Владимир писал(а):Уважаемые участники форума и члены клуба, поделитесь пожалуйста своими наблюдениями относительно зависимости свойств коньяка и типа емкости в которой он хранился. Понимаю прямых аналогий с вином приводить не стоит, но для любителей вина является аксиомой,
что вследствие разного соотношения вина в разных бутылках с примерно одним количеством кислорода, вино по разному вызревает и в магнуме это медленнее, а в бутылке 0,25 наиболее быстро. Понятно, некоторые скажут коньяк вообще не зреет в бутылке, однако я отношусь к той группе любителей коньяка которая считает, что это не так и время проведенное в бутылке, как минимум, сказывается на округлости и мягкости коньяка.

Может быть кому то доводилось сравнить один и тот же коньяк одного и того же года и одного и того же производителя разлитого в разные емкости например 0,25 и 0,5 или 0,75. Понятно речь идет о серьезном возрасте в бутылке 40 и более лет?

Интересны ваши наблюдения и мысли ценителей! :!: :geek: Заранее Спасибо:)
Добрый вечер.
Да приходилось сравнивать васпуракан в 0,25 и 0,7. По вкусу они были близки, но как ни странно может показаться в большей емкости Мне показался коньяк мягче. Дата на дне была у обоих ориентировочно 80-х.

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 20:02

Забавно, возможно в коньяке это наоборот?:) большая мягкость в большей емкости? интересно сравнить на более длинном участке, что нибудь шестидесятых.....:) Плюс фляги наверное также влияют на вкус, хотя они появились как я понимаю только в восьмидесятых.

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 20:27

Мне довелось пить французские коньяки дофилоксеровских времен т е 1793-1801г могу сказать они максимум градусов 30-35, ангелы выпили примерно половину бутылки, они были ОЧЕНЬ МЯГКИМИ, даже скажу чересчур! То есть в бутылке коньяк хотим мы того или не хотим меняется и теоритически в маленькой бутылке должен меняться быстрее! :oopsа:

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 21:06

Владимир писал(а):Мне довелось пить французские коньяки дофилоксеровских времен т е 1793-1801г могу сказать они максимум градусов 30-35, ангелы выпили примерно половину бутылки, они были ОЧЕНЬ МЯГКИМИ, даже скажу чересчур! То есть в бутылке коньяк хотим мы того или не хотим меняется и теоритически в маленькой бутылке должен меняться быстрее! :oopsа:


:sciastliv: Сейчас проверю :oopsак:

Аватара пользователя
avry
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1026
Зарегистрирован: 15 янв 2013, 15:21
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 285 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение avry » 04 апр 2014, 21:09

Если ангелы отпили половину бутылки, то крепость оставшегося содержимого не превысит 20-25. :ugeek:
В зависимости от крепости исходного содержимого. :v istocinikah:
Простая арифметика. :v istocinikah:
И уж, конечно, подобный напиток будет мягким. :oblizivaetsea:
Ведь почти ликер... :degustiruiu:

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 21:13

Gruzin писал(а):
Владимир писал(а):Мне довелось пить французские коньяки дофилоксеровских времен т е 1793-1801г могу сказать они максимум градусов 30-35, ангелы выпили примерно половину бутылки, они были ОЧЕНЬ МЯГКИМИ, даже скажу чересчур! То есть в бутылке коньяк хотим мы того или не хотим меняется и теоритически в маленькой бутылке должен меняться быстрее! :oopsа:


:sciastliv: Сейчас проверю :oopsак:


Ждем...... :respekt:

Аватара пользователя
avry
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1026
Зарегистрирован: 15 янв 2013, 15:21
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 285 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение avry » 04 апр 2014, 21:14

Похоже, что все эксперименты с объемами проводились только на Васпуракане...
Как-то раз устроили "слепую дегустацию" Васпуракана из бутылок 0,75 и 0,5. :degustiruiu:
Оба розлива середины-конца 80-х.
В "малой емкости" без даты, но произведенный в Армянской ССР, а не в Республике Армения, т.е. еще советский. :nono:
В "большой" - 86 года.
Итог: абсолютно все участники отметили, что коньяк из 0,75 - лучше и мягче. :pishu:
ЗЫ Не могу считать этот вывод однозначным - не факт что год выпуска одной и другой совпадал (а это могло весьма существенно повлиять на результат).
Тем не менее, раз спросили... :pishu:

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 21:19

Похоже коньяк и вино в этом смысле противоположны, и судя по второму впечатлению что 0,75 был мягче тот же коньяк в таре меньшего обьема, закономерность именно в этом! :sdaiusi:

Аватара пользователя
avry
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1026
Зарегистрирован: 15 янв 2013, 15:21
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 285 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение avry » 04 апр 2014, 21:31

Я не рискнул делать такой вывод именно из-за возможной разницы в возрасте. :nono:

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 21:33

Ну что только практика и новые впечатления расставят все на свои места!!! :v istocinikah: :idea: :pishu:

Аватара пользователя
avry
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1026
Зарегистрирован: 15 янв 2013, 15:21
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 285 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение avry » 04 апр 2014, 22:02

Владимир писал(а):Ждем...... :respekt:
:lol:

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 22:09

Владимир писал(а):
Gruzin писал(а):
Владимир писал(а):Мне довелось пить французские коньяки дофилоксеровских времен т е 1793-1801г могу сказать они максимум градусов 30-35, ангелы выпили примерно половину бутылки, они были ОЧЕНЬ МЯГКИМИ, даже скажу чересчур! То есть в бутылке коньяк хотим мы того или не хотим меняется и теоритически в маленькой бутылке должен меняться быстрее! :oopsа:


:sciastliv: Сейчас проверю :oopsак:


Ждем...... :respekt:
Две "Армения"
"Малышка" 1986
"Стандарт" 1982
Эти в минимальном разбросе, что у меня есть по Армении, а захотелось именно ее.
Чур не завидуйте редиски, а топодавлюсь чую :rjunemagu:

Приступаю ..... :sciastliv:
Вложения
66757567578786786789 003.JPG

Аватара пользователя
Владимир
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 303
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 14:59
Благодарил (а): 78 раз
Поблагодарили: 150 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Владимир » 04 апр 2014, 22:12

Слушай имей совесть :hvala: еще и фото выложил, требуем отчета!!! :respekt:

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 22:16

Владимир писал(а):Слушай имей совесть :hvala: еще и фото выложил, требуем отчета!!! :respekt:

Минуточку-минуточку .....
Вложения
343434334 001.JPG

Аватара пользователя
avry
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1026
Зарегистрирован: 15 янв 2013, 15:21
Благодарил (а): 269 раз
Поблагодарили: 285 раз

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение avry » 04 апр 2014, 22:19

Васпуракан 0,75 - круче. :rjunemagu:

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 22:26

Ну, я конечно дегустацию продолжу и более полный отчет предоставлю ..... попозже.
А пока могу сказать следующее. Если верить в то, что оба коньяка настоящие, то 1982 (0,5) очень сильно выигрывает у 1986(0,25). По вкусу 0,5 больше "Армения", чем 0,25. 0,5 конечно не такой округлый, как 1967 год, который я тут недавно пробовал и уступает так, что то, что это один и тот же коньяк понятно по этикетке и оооооочень слабым отголоскам послевкусия. 0,25 содержит какие-то иные нотки в букете (как на запах), так и на вкус. 0,25 более ... минуточку ..... надо по второй, а то пока писал подзабылись ощущения :lol:

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 22:27

avry писал(а):Васпуракан 0,75 - круче. :rjunemagu:

ты только не смейся, но у меня закончился Васпуракан. Пойду Грицко раскулачу пожалуй. Надо пару бутылок хоть держать в доме

Аватара пользователя
Gruzin
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 19:34
Благодарил (а): 337 раз
Поблагодарили: 604 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение Gruzin » 04 апр 2014, 22:39

Нет. Думаю, что эксперимент не может быть засчитан.
0,25 настолько отличается от 0,5, что я еще раз убеждаюсь в своей правоте - не покупать ничего старее 1980. Походу, это два разных коньяка. Запах, вкус, послевкусие, разные. Вообщем я 0,25 вылил, а 0,5 ... отнес к креслу и сейчас ... пока дети уже спят, а жена уехала ... буду дегустировать понемногу.

Аватара пользователя
gritsko
Участник Клуба
Участник Клуба
Сообщения: 4940
Зарегистрирован: 09 янв 2013, 18:06
Благодарил (а): 1599 раз
Поблагодарили: 964 раза
Контактная информация:

Re: Качество и выдержка коньяка в бутылке

Непрочитанное сообщение gritsko » 04 апр 2014, 22:54

Толковую тему подняли !

Ответить